Үхэр бол үхрийн хамгийн түгээмэл төлөөлөгчдийн нэг юм. Тэд хүмүүст сүү өгч, гар хийцийн цөцгийн тос, гэрийн бяслаг, тэр ч байтугай бяслаг үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Дотоодын хөдөө аж ахуйд үнээний бүрэн үнэ цэнийг үнэлэхэд хэцүү байдаг.
Анх Английн өргөн уудам нутагт гарч ирсэн загалмай зүйл бол хамгийн үр бүтээлтэй үүлдрийн нэг юм. Жерси үнээнүүд нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүний өөх тосны өндөр агууламжтай байдаг бөгөөд энэ нь зургаан хувь, заримдаа бүр илүү байдаг.
Ихэнх тохиолдолд эцсийн өмөнгийн өөх тос, ханалтыг нэмэгдүүлэхийн тулд эрэгтэй өмсгөлийг бусад үүлдэртэй гаталж үздэг. Олон фермерүүд үндсэн хууль, үржил шимийг хөгжүүлэхийн тулд ар араасаа энэ үүлдрийн дор хаяж хоёр төлөөлөгч байхыг илүүд үздэг.
Энэ үүлдэр нь сүүн бүтээгдэхүүн тул тодорхой жингийн талаар ярих нь утгагүй юм. Холимог шинж чанараас хамааран ийм үхэр нь байнга хөгжиж байдаг тул гадны өөрчлөлтөд ордог бөгөөд энэ нь судсанд эерэг ба сөрөг талуудтай байдаг.
Сүүний тослог ихтэй тул гадаргуу дээр шар өтгөрөлт гарч ирдэг бөгөөд энэ нь эцсийн үүлдэр угсааг бусад төлөөлөгчдөөс ялгаж өгдөг.
Түүнчлэн сүүний гарцыг мэдэгдэхүйц хэмжээгээр тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь нэг толгойд жилд гурван мянга гаруй килограмм ногдож байгаа юм. Гэсэн хэдий ч, дээр дурьдсанчлан, өмсгөлийн үнээ нь саалийн үнээнд хамаарах тул махны чанараараа доогуур байна.
