Муур сүүнд дуртай гэсэн түгээмэл итгэл үнэмшлийг үл харгалзан энэ бүтээгдэхүүн нь насанд хүрсэн амьтны эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлдэг. Муурын хоолонд цөөхөн хэдэн сүүн хүчлийн хоол хүнс байж болно.
Сүү яагаад мууранд муугаар нөлөөлдөг вэ?
Нялх хөхтөн амьтад эхийн сүүг сайн шингээж, өсөн нэмэгдэж буй бие махбодийг шаардлагатай бүх бодисоор хангах тусгай ферментүүдтэй байдаг. Муурын сүүний өөхний агууламж өндөр - 11% орчим, үнээний сүү - 3.2%.
Муурын зулзага нялх балчир насаа орхиод тавагнаас хоолонд орсны дараа сүү задалж, лактозыг шингээхэд тусалдаг ферментийн хэмжээ буурдаг. Насанд хүрсэн мууранд энэ фермент бараг байдаггүй тул шинэхэн сүү нь түүний хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг.
Мууранд сүүний сахар шингээх тодорхой хэмжээний фермент байдаг боловч аажмаар энэ хангамж дуусдаг. Хэрэв та энэ үед муурыг сүүгээр хооллож байвал лактоз шингэхээ больж, хүчтэй тайвшруулах нөлөө ажиглагдаж байна. Заримдаа суулгалт нь маш хүчтэй тул гэрийн тэжээвэр амьтан "буланд алхаж" чаддаг, учир нь хогны хайрцагт хүрч амждаггүй.
Зах зээл дээр байгаа ердийн бүтээгдэхүүнээс дэлгүүрээс худалдаж авсан пастержуулсан сүү нь тайвшруулах үйлчилгээтэй байдаг нь анхаарал татаж байна. Гэхдээ зах зээлийн сүүг буцалгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоол боловсруулах эрхтний эмгэг нь халдварын улмаас үүсдэггүй. Муурын ямааны сүүний найрлагад лактоз багатай тул үнээний сүүнээс илүү тохиромжтой байдаг.
Ямар сүүн бүтээгдэхүүн нь мууранд хор хөнөөл учруулахгүй
Хэрэв таны тэжээвэр амьтан маш жижиг бол түүнд муурны сүү орлуулагч тохиромжтой. Ийм хольцыг малын эмнэлэг эсвэл гэрийн тэжээвэр амьтдын дэлгүүрээс тэжээлийн хэлтэсээс худалдан авч болно. Жижиг зулзагыг өөр аргаар (тариураас эсвэл халбагаар) хооллох нь амьтны эрүүл мэнд, амь насанд маш аюултай тул сааль, шилтэй иж бүрэн орлуулагч худалдаж аваарай. Ийм хольцыг насанд хүрсэн мууранд өгч болох боловч нялх балчир наснаасаа үүссэн амьтанд тийм ч их ашиг тусаа өгөхгүй.
Муурыг исгэсэн гурилан сүү, varenets, kefir, тараг, цөцгий, байгалийн (дүүргэгчгүй) тараг, цөцгий зэргээр өгч болно. Олон муур зүгээр л гэрийн бяслагт дуртай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг мах, чанасан үр тариагаар хольж, гэрийн тэжээмэл амьтанд бүрэн, эрүүл тэжээл өгөх боломжтой.
Кальци, амьтны биед шаардлагатай олон тооны витамин агуулдаг тул мууранд зориулж "ширээн дээр" сүүн бүтээгдэхүүнгүйгээр хийх боломжгүй юм. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та муурандаа дээд зэрэглэлийн хоол өгч байгаа бол хоолны дэглэмд ямар нэгэн зүйл нэмэх шаардлагагүй болно. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн зарим амьтны дэлгүүр, мал эмнэлэгт зардаг. Супермаркетуудын лангуун дээр байгаа эдгээр хоол нь эдийн засгийн ангилалд багтдаг.
