Гэрийн тэжээвэр амьтдын анхны хуурай хоолыг 1860 онд нэвтрүүлсэн. Өнгөрсөн зууны сүүлчээс эхлэн нохой, муурны эзэд тэдний хэрэглэхэд тохиромжтой байдлыг бүрэн үнэлдэг болсноос хойш тэд гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болжээ. Үйлдвэрлэгчид танай гэрийн тэжээвэр амьтдыг харьцангуй бага мөнгөөр эрүүл мэнддээ хэрэгтэй бүх зүйлийг багтаасан бүрэн, тэнцвэртэй хоолоор хангах болно гэж амлаж байна. Гэхдээ энэ үнэхээр хэр зэрэг байна вэ?
Муур, нохойн хуурай хоолонд юу байдаг вэ?
Хамгийн эртний "нохойн жигнэмэг" нь үхрийн махны цус, хүнсний ногоо, үр тариа зэргээс бүрддэг байв. Зах зээлд нэвтрүүлснээс хойш 150 гаруй жил өнгөрсөн боловч үндсэн найрлага нь өөрчлөгдөөгүй - хямд хүнсний ногоо, үр тариа, гэдэс дотрыг. Гэрийн тэжээвэр амьтдын энэхүү хуурай жор нь тэдний хүслийг хамгийн багадаа, мөн үйлдвэрлэгчид, амьтдын эздийн хүслийг харгалзан үздэг.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн сонголтыг махны үйлдвэрлэл, гурил, үр тариа боловсруулах үйлдвэрүүд, дутагдаж буй хүнсний ногооны олдоц, их хэмжээний хог хаягдлаар тайлбарладаг. Эдгээр нь нохой, муур тэжээхэд байгалийн махнаас илүү тохиромжтой байдаггүй, гэхдээ тэднээс хоол хийх технологи нь маш энгийн бөгөөд удаан хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд үйлдвэрлэхэд материаллаг зардал их шаарддаггүй.
Эзэмшигчид нь тэдэнд хэрэгтэй бүх зүйл гэрийн тэжээвэр амьтдад адил ашигтай байдаггүйг ихэвчлэн мартдаг. Муур, нохойны хоол боловсруулах системийг боловсруулсан хоол тэжээлийн сонголтыг харгалзан үзэхэд махны бүрэлдэхүүн хэсэг нь нийт эзлэхүүний дор хаяж 80% -ийг эзэлдэг. Загас, ургамлын гаралтай өөх тос, сүүн бүтээгдэхүүн, үр тариа, хүнсний ногоог байгалийн гаралтай хоолонд зөвхөн нэмэлт байдлаар оруулдаг бөгөөд тэдгээрийн хэмжээ 20% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Тиймээс хуурай малын тэжээлийн найрлага дахь үр тариа, хүнсний ногооны давамгайлсан хэмжээ нь огт нэмэр биш юм.
Чанартай тэжээлд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь үр тарианаас илүү их хэмжээгээр агуулагдах ёстой.
Хуурай хоол нь муур, нохойны цэсэнд байх ёстой байгалийн махыг нөхөж чадахгүй тул дотор нь алга болсон махыг ихэвчлэн хүнсний үйлдвэрлэлийн хаягдал, хямд өөх тос, ясны гурилаар орлуулдаг.
Махны хамгийн их агууламжтай хоолыг хэрхэн сонгох
Сав баглаа боодол дээр найрлагын жагсаалтыг жингийнхээ буурах дарааллаар үргэлж өгдөг; үйлдвэрлэгчид хувь хэмжээг заагаагүй болно. Үйлдвэрлэгчид ижил төрлийн орц найрлагыг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хувааж, хэд хэдэн удаа жагсаах боломжтой гэдгийг харгалзан тэжээл дэх махны хэмжээг хэрхэн зөв тодорхойлох талаар сурах.
Зүгээр л “мах”, “амьтан”, “шувуу” гэсэн шошготой хоол хүнс бүү худалдаж ав. Тэжээл дэх үр тариа нь өндөр чанарын үр тариа байх ёстой.
Жишээлбэл, үхрийн мах, гэдэс, үхрийн гурил нь махны орц юм. Цагаан ба хүрэн будаа, буталсан будааны үр тариа, будааны хивэг, цагаан будааны цавуулаг, цагаан будааны гурил нь бүгд үр тарианы орц юм. Үйлдвэрлэгч нь үхрийн махыг эхний ээлжинд тавих бөгөөд үүнээс аравны нэг нь ууршсаны дараа үлдэх болно, үхрийн гурил, дараа нь цагаан будааны дериватив бүтээгдэхүүн орно. Хэрэв та тэдгээрийг нэг мах, үр тарианы орц болгон нэмбэл ийм тэжээлд бараг мах байхгүй болно.
