Хөөсөн тэжээвэр амьтдын хоёр дахь эзэн бүр бэлэн хоолонд дуртай байдаг. Муурны хоолыг сонгохдоо эзэд үүнийг хэрхэн яаж хийхийг сонирхдог. Муур яагаад энэ төрлийн хоолноос гадна бусад хоол идэхийг хүсдэггүй вэ?
Зах зээл нь муурны бэлэн хоолоор дүүрэн байдаг. Эзэмшигч нь хоол хийх технологи, ашигласан түүхий эдийг мэддэг байх ёстой. Хуурай, нойтон, лаазалсан гурван төрлийн бэлтгэсэн хоол байдаг.
Хоол хийх үндсэн процессууд
Хуурай хоол бол муурны хоолны дэглэмийн гол хэсэг юм.
Түүхий эд материалын сонголт. Аж үйлдвэрийн үйлдвэрүүдэд хуурай хоол бэлтгэх үйл явц нь шаардлагатай түүхий эдийн найрлагыг тодорхойлохоос эхэлдэг. Эдгээр нь гол төлөв үр тариа, мах, өөх тос, амин дэм, эрдэс бодис юм. Хямд тэжээлд түүхий эд нь судал, арьс, яс юм.
Нунтаглах процесс. Түүхий эдийг гурилын тогтвортой байдалд тусгай алх тээрэм ашиглан нунтаглана. Жижиг хэсгүүд нь тэжээллэг чанар сайтай байдаг.
Холих. Буталсны дараа массыг сайтар холино, эс тэгвэл шаардлагатай бүх тэжээлийг жигд бус тарааж, улмаар амьтны хордлогод хүргэж болзошгүй юм. Үйлдвэрлэлд холих процесс нь асар том холигч хэлбэрээр явагддаг.
Экструзион. Энэ нь холих, зуурах, боловсорч гүйцэх, хэлбэржүүлэх, өргөх, зүсэх зэрэг олон үе шаттай үйл явц юм.
Хатаах ба хөргөх. Шахмалын үр дүнд олж авсан мөхлөгт бүтээгдэхүүнийг хатаана. Энэ процесс нь үлдэгдэл чийгийг массаас зайлуулдаг. Цаашид хөргөх шаардлагатай бөгөөд өөрөөр хэлбэл хөгц үүсч болзошгүй юм.
Шилэн. Өөх тос, амтыг үүссэн мөхлөгт түрхэх эцсийн шат. Тиймээс эзэн нь муурыг хуурай хоолноос нь салгахыг хүсч байгаа тул амьтан гэрийн хийсэн хоолноос татгалздаг.
Нойтон болон лаазалсан хоол
Энэ үйл явц нь хуурай хоол бэлтгэхтэй адил юм. Бага зэргийн ялгаа нь хатаах, хөргөхийг мөхлөгийг их хэмжээний чийг, хадгалахад тусалдаг бодисоор дүүргэж солих явдал юм. Нойтон, лаазалсан хоолыг агаар нэвтрэхгүй савлагаагаар хийдэг.
Түүхий эд материалын сонголт. Ихэнх тохиолдолд шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн мах, витамин, эрдэс бодис хэрэглэдэг, заримдаа үр тариа нэмдэг. Тэжээлийн сав баглаа боодол дээр аль төрлийн түүхий эдийг ашигласан тухай мэдээлэл байнга байдаг.
Холих. Холих нь үйлдвэрлэлийн томоохон холигчоор явагддаг.
Хоол хийх. Холих явцад температурыг зориудаар нэмэгдүүлж, цардуулыг желатинжуулж, уургууд шинж чанараа өөрчилнө. Үйл явцын энэ хугацаанд амт чанар сайжирна. Халуун тэжээлийг саванд хийж битүүмжилнэ.
Ариутгал. Сүүлчийн бөгөөд маш чухал алхам бол ариутгал нь үлдсэн бактерийг устгах зорилгоор өндөр температурт явагддаг. Дараа нь лаазалсан хоолыг хөргөнө.
Гэрийн тэжээвэр амьтдын дэлгүүрт хоол хүнс сонгохдоо хадгалах хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэжээлийг янз бүрийн гэдэсний бактеригаар бохирдуулж болзошгүй тул жингээр нь бүү худалдаж аваарай. Ийм хоол идэх нь муурыг хордуулж болно.
