Загасны бялуу нь маш сэтгэл ханамжтай хоол юм. Гэр бүлийн оройн хоол эсвэл үдэшлэгийн ширээнд сайн. Энэ нь халуун, хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг. Загасны бялуу хийх олон жор байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Зуурмаг бэлтгэх:
- - 600 гр гурил,
- - 50 гр элсэн чихэр
- - 15 гр давс
- - 1 тахианы өндөг,
- - 35 гр хуурай мөөгөнцөр,
- - сүү 150 мл,
- - ургамлын тос 50 мл,
- - алчуур,
- - металл бус тогоо,
- - хумсны эсвэл холигч,
- - хайчлах самбар,
- - гулсмал зүү.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - загас 500 гр,
- - давс 15 гр,
- - газрын хар чинжүү 10 гр,
- - сонгино
- - 2 толгой,
- - 2 булан навч,
- - цөцгийн тос 70 мл,
- - тогоо,
- - будаа 300 гр,
- - хайруулын таваг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасны бялуу хийхийн тулд та мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд металл бус таваг аваад тэнд элсэн чихэр хийнэ, хуурай мөөгөнцөр, давс нэмнэ. Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшээд холимог болгон холино.
Алхам 2
Тусдаа саванд өндөгийг нь цохино. Жижиг тогоо аваад, түүндээ сүү хийж гал дээр тавь. Бага гал дээр буцалгаад, өндөгний масс дээр нэмээд тэнд ургамлын тос нэмнэ. Холимогийг нэгэн төрлийн болтол холино. Дотор нь бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай. Эдгээр зорилгоор та холигч эсвэл хумсны хутга ашиглаж болно.
Алхам 3
Одоо шингэн зуурмаг дээр хуурай зуурмагийн суурийг нэмээд зуурна. Гартаа наалдахгүй байхын тулд та наалдамхай массыг авах хэрэгтэй, гурил нэмэх хэрэгтэй. Зуурмаг нь уян хатан зөөлөн бол хуурай гадаргуу дээр тавиад дээрээс нь алчуураар хучна. 2-4 цагийн турш дээшээ гарна.
Алхам 4
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд будаа аваад хагас бэлэн болтол буцалгаж, коланд дээр хаяна. Хүйтэн урсгалтай усаар зайлж түр зуур тавь.
Алхам 5
Сонгино хальсалж, хурц хутгаар жижиг шоо болгон хуваа. Шинэхэн загасыг аваад гэдэс дотрыг нь ав. Та зөвхөн филе авч болно. Хэд хэдэн төрлийн загас хэрэглэх нь дээр. Үүнийг хэсэг болгон хайчилж, давс, хар чинжүүтэй хамт цацна. Дараа нь хайруулын тавган дээр хийгээд 10 минутын турш бага дулаанаар шарна.
Алхам 6
Зуурсан гурилаа аваад хоёр хуваа. Тэдгээрийн нэгийг нь гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн тосоор бага зэрэг тос түрхээд дээрээс нь сонгино, лаврын навч, будаа, загас тавина. Зуурмагийн хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн дүүргэхэд ашиглана. Дунд хэсэгт нь ховил хийж, ирмэгийг нь хажуу талаас нь төв хүртэл боож, ороосон ирмэг ба зуурмагийн доод давхаргыг хавчих.
Алхам 7
Бялууг 30 минутаас илүүгүй байлгаад, дээрээс нь тахианы өндөгний шараар сойзоорой. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Зууханд 180 градусын турш 35-45 минутын турш алтан шаргал хүрэн жигнэнэ.
Алхам 8
Бялууг зуухнаас аваад 15 минутын турш бүрхсэн алчуур дор байлгана. Дараа нь үйлчил!
